Il Rosso e il Nero

Il prezzo indicato fa riferimento ad una confezione di 6 bottiglie.

Colore rosso rubino intenso. All’olfatto presenta aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato. Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno. L’abbinamento gastronomico è molto vasto essendo un vino che sposa perfettamente un’ampia gamma di piatti.

DENOMINAZIONE: Puglia I.G.P. Rosso VITIGNO: Sangiovese e Nero di Troia ALTITUDINE: 150 m s.l.m ALCOOL: 12% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C FORMATO: 75 cl SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera RACCOLTA: A mano in cassette VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura e inoculo del lievito selezionato, controllo della temperatura di fermentazione intorno ai 24-26°C. Quest’ultimo ha una durata di 6-7 giorni e a questo punto c’è la pressatura soffice del mosto fermentato. AFFINAMENTO: Acciaio per 7-8 mesi con travasi per una corretta ossigenazione. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

84,00

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