Il Rosso e il Nero

Il prezzo indicato fa riferimento ad una confezione di 6 bottiglie.

Colore rosso rubino intenso. All’olfatto presenta aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato. Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno. L’abbinamento gastronomico è molto vasto essendo un vino che sposa perfettamente un’ampia gamma di piatti.

Caratteristiche

DENOMINAZIONE: Puglia I.G.P. Rosso
VITIGNO: Sangiovese e Nero di Troia
ALTITUDINE: 150 m s.l.m
ALCOOL: 12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
FORMATO: 75 cl
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
RACCOLTA: A mano in cassette
VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura e inoculo del lievito selezionato, controllo della temperatura di fermentazione intorno ai 24-26°C. Quest’ultimo ha una durata di 6-7 giorni e a questo punto c’è la pressatura soffice del mosto fermentato.
AFFINAMENTO: Acciaio per 7-8 mesi con travasi per una corretta ossigenazione. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

84,00€