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Calce Viva

6 BOTTIGLIE

Il prezzo indicato fa riferimento ad una confezione di 6 bottiglie.

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognoli che gli conferiscono maggiore lucentezza. All’olfatto sprigiona odori di frutta esotica, armonico e persistente esprime a pieno le caratteristiche del vitigno. Ottima accompagnatrice di antipasti di pesce crudo.

 

DENOMINAZIONE: Falanghina I.G.P. Puglia
VITIGNO: Falanghina
ALTITUDINE: 150 m s.l.m.
ALCOOL: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
FORMATO: 75 cl
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
RACCOLTA: A mano in cassette
VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della temperatura a 8-10°C. Dopo 12ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia grossa e successivamente c’è l’inoculo del lievito selezionato e la fermentazione procede a 14°C fino ad esaurimento degli zuccheri.
AFFINAMENTO: Acciaio per circa un anno con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.
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72,00€

Esaurito

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