Beniamino

Il prezzo indicato fa riferimento ad una confezione di 6 bottiglie.

Colore rosso rubino intenso con veli violacei. All’olfatto fruttato e decisamente armonico. Al palato si presenta giustamente tannico ed elegante, ottimo per secondi di carni rosse o zuppe di pesce.

DENOMINAZIONE: Aglianico I.G.P. Puglia VITIGNO: 100% Aglianico ALTITUDINE: 200 m s.l.m ALCOOL: 13% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C FORMATO: 75 cl SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera RACCOLTA: A mano in cassette VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura e breve stoccaggio in acciaio, inoculo del lievito selezionato. Fermentazione mantenuta intorno ai 24-26°C con frequenti rimontaggi per ossigenare il mosto. Dopo circa 6-7 giorni c’è la pressatura soffice del mosto fermentato. AFFINAMENTO: Acciaio per 7-8 mesi con frequenti travasi per una corretta ossigenazione. Barrique di rovere selezionato per 8 mesi e affinamento in acciaio per altri 6-8 mesi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

120,00

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