Beniamino 2016

Il prezzo indicato fa riferimento ad una confezione di 6 bottiglie.

Colore rosso rubino intenso con veli violacei. All’olfatto fruttato e decisamente armonico. Al palato si presenta giustamente tannico ed elegante, ottimo per secondi di carni rosse o zuppe di pesce.

Caratteristiche

DENOMINAZIONE: Aglianico I.G.P. Puglia
VITIGNO: 100% Aglianico
ALTITUDINE: 200 m s.l.m
ALCOOL: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
FORMATO: 75 cl
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
RACCOLTA: A mano in cassette
VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura e breve stoccaggio in acciaio, inoculo del lievito selezionato. Fermentazione mantenuta intorno ai 24-26°C con frequenti rimontaggi per ossigenare il mosto. Dopo circa 6-7 giorni c’è la pressatura soffice del mosto fermentato.
AFFINAMENTO: Acciaio per 7-8 mesi con frequenti travasi per una corretta ossigenazione. Barrique di rovere selezionato per 8 mesi e affinamento in acciaio per altri 6-8 mesi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

120,00€